dimadams | Дельфинидин нам поможет!

Есть такое растение - Delphinium staphisagria, довольно ядовитое кстати.
Еще в 50х разобрались, что синий цвет его вызван присутствием соответствующего пигмента, C₁₅H₁₁O₇, который так и назвали - Delphinidin :)
Тогда же выяснили что этот же пигмент присутствует в гранате, клюкве, винограде типа Каберне-Совиньен и пр.
Дельфинидин принимает красный цвет в кислотной среде, синий - в нейтральной/щелочной.
Он так же относится к глюкозидным(?) полифенолам, которые гидролизуемые таннины, из-за которых красному вину приписываются всякие чудо-лечебные свойства! Одно из которых (подтверждается статистикой) - уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний ;)

В свежем январьском выпускe PLoS группа товарищей из французского университета Louis Pasteur de Strasbourg опубликовали статью:
Estrogen Receptor Alpha as a Key Target of Red Wine Polyphenols Action on the Endothelium
в которой описывается, что этот самый дельфинидин (Provinols™) "стимулирует рецепторы женских гормонов эстрогенов в сосудах сердца. То, что стимуляция этих рецепторов - доброе дело, было известно и раньше; с этим связана, в частности, гораздо большая устойчивость женщин к ишемической болезни сердца. Эстрогены связываются со своими рецепторами, в клетках выделяется окись азота, и она запускает расслабление мышцы сосудов - сосуды расширяются, больше крови приливает к клеткам сердца. А теперь выяснилось, что полифенолы могут делать то же самое вместо женских гормонов. И в этом их польза!" (c)

vba_

Так что пока не появятся капсулы с дельфинидином (Provinols™) можно и дальше следовать совету кардиологов: "сухое красное вино 100-150 мл/день для женщин, 150-200 мл/день для мужчин полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний" (c)

vba_
! ;)